切り干し大根入り台湾風玉子焼き
sachi825 @sachi825
香ばしくてシャキシャキ食感がクセになる、台湾風のオムレツです♡めちゃウマ♡
このレシピの生い立ち
おかずに！菜脯蛋（ツァイプーダン）をお手軽に切り干し大根で！
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根をさっと洗って塩（分量外）を揉み込み、柔らかくなったら洗い流してボウルに入れ、水を注いで10分おいて戻す
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- 2
干しエビをぬるま湯に20分漬けて戻す
-
- 3
青ねぎは小口切り、干しエビは粗く刻んでおく
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- 4
熱したフライパンに胡麻油をひいて1の切り干し大根の水気を切って加え、水分を飛ばしながら炒めて◎で下味を付ける
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- 5
ボウルに玉子を割り入れてほぐし、3・4・塩を加えて混ぜ合わせる
- 6
4のフライパンに胡麻油を足して熱し、5を流し入れて混ぜながら加熱し、固まってきたらフタをして弱火で両面じっくり焼く
-
- 7
お皿に盛り付け、小ねぎをトッピングしたら、出来上がり！
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
切り干し大根と干しエビの戻し方は、袋の記載を参考にして下さいね
干しエビの戻し汁は、スープや煮物などお料理に活用して下さい
トッピングの青菜は、パクチーもオススメです！
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