甘み増す♪熟成栗の作り方（保存方法）
梅ミッキー @ume3
すぐに調理しない時はこちら！
１か月低温保存（低温熟成）する事で、栗のでんぷんを糖に変えて、甘みを増やしましょう♪
このレシピの生い立ち
旬の栗を長く美味しく楽しむ方法を覚書としてレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
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栗はすぐに調理しない場合、冷蔵保存しましょう♪
通常だと２～３日、以下の保存方法で１か月日持ちし、更に甘みが増します♪
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【下処理】
栗は水でしっかり洗い、水を張ったボウルに一晩漬けおく。※浮いてきた栗は虫食いなので取り除く。
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【保存】
②はザルに上げ、水気をしっかり拭き取り乾かす。これを新聞紙に包む。
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袋に穴を開け（結露防止）③を入れる。
チルド室で１か月冷蔵保存する。※途中で新聞が湿ったら取り換える（カビ防止）。
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おすすめの調理方法はこちら♪
【栗の茹で方＆保存方法】レシピID : 18377683 -
コツ・ポイント
・袋に開ける穴は結露防止の為です。３～４か所、箸や楊枝で開けましょう。
・新聞紙はカビ防止の為です。代わりにキッチンペーパーを使用しても良いでしょう。
リアクション
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