栗がおいしい「栗ごはん」と栗の保存方法

栗をざっと水洗いし、お湯に30分～1時間つける。

お湯が冷めると鬼皮がかたくなるので、お湯を足す。

お米をとぎ、3合分の水をいれ、30分ほど浸水させる。

その後、分量の調味料を入れ、炊飯。

炊けたら15分蒸らす。

【保存方法】
栗は収穫から2-3日で虫がわくので（白い点）、75-80度のお湯で1分浸します（温度が下がらないよう注意）

栗は、0度近くで貯蔵すると、4-6週間で糖度が最大4倍まで上がるので、チルド室で穴の開いたビニール袋で保管します。

※冷蔵庫の開け閉めで0度が保てないことが多いそうなので注意してください。