いいだこのさばき方

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フードレシピ @cook_40150184

いいだこを下処理し、他の料理に活用しましょう。
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材料

  1. いいだこ 1杯

作り方

  1. 1

    目玉の裏側にある胴体と頭の接合部に切り込みを入れ、目玉を切り離します

  2. 2

    頭に切れ込みを入れて、くちばしを取り除きます

  3. 3

    ボウルにいいだこを入れて、塩をまぶします

  4. 4

    ぬめりが出るまで手でよく揉み込みます

  5. 5

    さっと水洗いします

  6. 6

    沸騰したお湯でさっと下茹でします

  7. 7

    茹で上がったら、氷水に落とします

  8. 8

    水けをきります

  9. 9

    出来上がり

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