唐辛子(種抜き)の冷凍

洗った唐辛子の水分をしっかりふき取る。先端約三分の一を包丁で切り離す。この部分はほぼ種なし。

へたのある方には縦に切り込みを入れ、箸で中の種を掻き出す。完璧でなくても大部分を掻き出せればよい。

１で切り離した先端を２の切り込みに箸で差し込み一体化。いくつかできたら、へたを持ち反対側から包丁でまとめて輪切りにする。

大きさにかなり余裕のあるタッパーに入れて冷凍。５，６時間後に一度タッパーの蓋を閉めたままよく振って固まりを解消しておく。

色の違う物は容器を別にしても。タッパーの大きさには必ず余裕をもたせる。

赤と緑が混ざっているのも綺麗。