梨の春巻き

★なおなおっち☆'s cooksnap of when they made 梨の春巻き.
たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

梨の香りが爽やか

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材料

2人分
  1. 梨 1個
  2. 豚肉(こま) 300g
  3. 小麦粉 大さじ2
  4. 春巻きの皮 10枚
  5. 揚げ油 適宜
  6. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    梨は櫛形に切ってから細切りにして5ミリほどの短冊切りにする。
    10等分しておく

  2. 2

    豚肉は塩コショウで下味をつける。
    10等分しておく。

  3. 3

    小麦粉を同量の水で溶き、糊を作る

  4. 4

    春巻きの皮をダイヤ型に置き

  5. 5

    真ん中より少し下に梨と

  6. 6

    豚肉を乗せて手前から巻き

  7. 7

    巻終わりに3の糊を薄く塗り、しっかりと閉じる
    巻き方はコツ参照

  8. 8

    150℃の油に7を入れ、薄く色づいたら一旦引き上げる。
    180℃に油の温度を上げ茶色くカリッとするまでもう一度揚げる。

  9. 9

    カレー塩、スウィートチリ、クリームチーズソースなどで。

    クリチソースの作り方はこちら　レシピID:22097877

コツ・ポイント

巻き方:下の角を持ち上げ、具に沿って真上に折る。空気を抜くようにきつめに上に一回転がす。
左右の角を中央に折り込み、その後は軽くふんわりと上に転がしていく。巻き終わりを糊でしっかり閉じる。揚げるまでは巻き終わりを下にして保管。

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レシピ作者

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
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お料理なんて毎日の事だから肩の力を抜いてテキトーくらいが適当よ！好きな時に母の味に会えるように、子供たちへの遺言かわりに書き溜めてます。だからフツーの料理ばっかり！
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