愛があふれるアジの大根なます

はじめてのつくれぽをする
ハラギャーテイ
ハラギャーテイ @cook_40119191

焼いても煮ても食べ難い、高価な青魚。
酢の物で美容と健康対策。費用対効果バッチリです
このレシピの生い立ち
家族の健康を守った昭和20年代のおふくろの味が、平成生まれの孫に大好評❣
伝統の味は受け継がれ、役目を果たせました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. アジ刺身 小あじ3匹
  2. 大根　 ５㎝程度
  3. 人参 5㎝　4分の１
  4. ＃米酢 刺身が浸る程度
  5. ＃砂糖 小さじ２
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    アジの刺身を買ってきます

  2. 2

    刺身に塩を二つまみ程度振りかける
    米酢を浸る程度いれて、砂糖入れ全体をさっと混ぜて冷蔵庫に入れ、出来れば一晩おきます

  3. 3

    スライサーで千切りします　手を傷つけないように、最後は
    包丁で千切りします

  4. 4

    ザルに入れ塩をサラッと振りかけ軽く混ぜておく。大根を味見して少し塩味がある程度。
    1時間後しっかり絞り水分をとります

  5. 5

    絞った大根がアジの合わせ酢＃を吸い込むようにざっくりと混ぜ酢砂糖塩で、好みの味に調える。30分後小鉢に盛り、出来上がり～

コツ・ポイント

今や鯖缶は欠かせない食材。時には生魚を食べたい！青魚は小骨があり老人には食べ難く量的にも満足感が少。でも酢の物にすればたっぷり食べられる。4人分を二人で、メインメニューとして登場。サンマ、イワシなどもOK。薬味として生姜ミョウガ大葉利用

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ハラギャーテイ
ハラギャーテイ @cook_40119191
に公開
リタイアして暇になったので料理に凝り始めました。ようやく自分で美味しいと思われるくらいの料理ができはじめ、研究者だった関係上、料理の科学を考えた新（珍）レシピの開拓をやっています。女房がやらない料理と発酵やシャトルシェフでの低温料理が得意です。ぬか漬け、白菜漬け、パン焼き、ヨーグルト作り、ワイン造り、オーブン料理までもやっています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単！キウイジャム さーち♡
  2. カリカリ甘梅 母猫in会津
  3. 簡単　長芋のステーキ 小さなピアニスト
  4. サーモンクリームチーズ生春巻き Joy Dining
  5. 🌟レンジで失敗なしのとんぺい焼き のむろぐ
  1. 赤水菜とちくわのピリ辛白和え gonta＊
  2. 梅味噌だれ ：）＊
  3. i初、ちぎりぱん(´ｰ｀).｡*･ﾟﾟ xyzクッキング
  4. 豚肉とチンゲン菜のさっぱりレモン炒め 大阪公立大学