なかまで味しみしみ♪ちょうどいい蒟蒻炒め

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chocofy69
chocofy69 @cook_40076240

塩ゆでの効果で中まで程よく味がついて、出汁の素など不使用なのに美味しい蒟蒻炒めです☆そして、外側はしっかり醤油風味♪
このレシピの生い立ち
生芋蒟蒻はセラミドが豊富で肌の乾燥を防ぐ効果があります。これからの寒い時期にいかがですか？＾＾塩は粗塩がおすすめです。食卓塩を使う場合は量を１/３以下くらいに抑えてください。

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材料

おかずとして３～４人分
  1. 生芋蒟蒻（固まり） １袋
  2. 味付け
  3. 唐辛子（輪切り） お好み
  4. 醤油 小さじ１/２
  5. みりん 小さじ１
  6. 砂糖 小さじ１/２
  7. 粗塩（味付け用） ふたつまみ
  8. その他
  9. 粗塩（塩もみ用） 小さじ１
  10. 粗塩（塩ゆで用） 小さじ１/２
  11. 水（蒟蒻が踊るくらい多い水）

作り方

  1. 1

    生芋蒟蒻をざるにあけて塩もみする。洗い流し、短冊切りにする。

  2. 2

    大きめのお鍋に多めの水を注ぎ塩を入れて水から（１）を茹でる。（１０分～１５分）

  3. 3

    茹で上がったらざるにあけて水を切り、フライパンで乾煎りする。

  4. 4

    フライパンにみりん→砂糖→醤油→塩の順に入れる。まだ醤油が乾かないうちに、唐辛子を入れて軽く炒めて完成♪

コツ・ポイント

塩もみし、水から茹でることで蒟蒻の臭みが抜けすっきりします。食感もアップ！＾＾
塩の効果で中までしっかり味がついて美味しいのに、しょっぱすぎず外側はしっかり醤油味♪
うま味調味料がいらないくらいしっかりとしたお味です♡

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レシピ作者

chocofy69
chocofy69 @cook_40076240
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初めまして❤*:..（＾ｕ＾）雑貨屋さん巡りとお料理が趣味のchocofy69です。食べ物はイタリアンとアジアン大好き！ブログもやっています、良かったらどうぞ！＾＾https://ameblo.jp/chocofy69/
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