越のルビー とまとラーメン【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
福井県産ミディトマト「越のルビー」と中華スープを合わせ「米ラーメン」に仕上げた、さっぱり夏向きのレシピです。
このレシピの生い立ち
越のルビーの甘みと酸味が活きた、夏ラーメンです。
ＪＡ福井県農産物直売所・喜ね舎愛菜館の「越のルビー」と『越麺屋』さんの「米麺」を使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトをミキサーにかける。
- 2
トマトスープの材料を全て鍋に入れる強火で加熱する。
- 3
とろみがつく程度にに詰まったら火を止め、オリーブオイルを加える。
- 4
沸騰したたっぷりの湯で、麺を１分ゆで、ざるに上げ湯きりする。鍋の湯で鉢を温めておく。
- 5
③の鍋に麺加え、スープを絡ませたら、温めた器に盛り、パセリを佐々理、こしょうを挽く。このみでさらにオイルを垂らす。
- 6
【イカとトマトの炊き込みごはん】
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コツ・ポイント
酸味を飛ばしたいときは、水を多めにして、強火で長めに煮込みましょう。
このトマトスープは炊き込みごはんにも合います♪
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