夏のさっぱり副菜♪美味♪病みつき胡瓜

Name: 夏のさっぱり副菜♪美味♪病みつき胡瓜
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 胡瓜 ８本（８００ｇ）; ◎粗塩（下漬け用） 小さじ１と３/５（８ｇ）; ●砂糖 大さじ１と１/２（好みで）; ●米酢（好みの酢） 大さじ１と１/２（好みで）; ●粗塩 小さじ１/2（好みで）; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ１（好みで）; ●ごま油 小さじ１（好みで）; 七味唐辛子（好みで） 少量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

箸休めに♪
大量に作ってもアッという間に食べ切ってしまいます。

このレシピの生い立ち
庭で作っている胡瓜が沢山採れたので、病み付き胡瓜を作ってみようと思いました。

箸休めに♪
大量に作ってもアッという間に食べ切ってしまいます。

このレシピの生い立ち
庭で作っている胡瓜が沢山採れたので、病み付き胡瓜を作ってみようと思いました。

材料

作りやすい分量

胡瓜８本（８００ｇ）
◎粗塩（下漬け用）小さじ１と３/５（８ｇ）
調味液
●砂糖大さじ１と１/２（好みで）
●米酢（好みの酢）大さじ１と１/２（好みで）
●粗塩小さじ１/2（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油大さじ１（好みで）
●ごま油小さじ１（好みで）
仕上げ用
七味唐辛子（好みで）少量

作り方

1
胡瓜はすりこ木で叩いて食べやすい大きさに千切る。（包丁で切ってもＯＫ）胡瓜に◎をまぶし、３０分以上置き、水けを絞る。
2
１をあればホウロウ容器に入れ、●の調味料を加え、混ぜる。
3
容器の蓋をし、揺すって調味液を胡瓜にからませる。冷蔵庫
に入れ、１時間後から食べられる。１晩置くと、更に味がしみ込む。
4
盛り付けて、お好みで七味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

※昼夕♪オイスターソース梅肉でやみつき胡瓜（ID : 20345575）、※昼夕♪しょうゆ砂糖和からしでやみつき胡瓜（ID : 20215231）、※簡単♪美味♪ポリ袋でもＯＫ♪病みつき胡瓜（ID : 20778031）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2021/07/08 13:25に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。