家のお米でベーグル作り♪卵乳小麦不使用
◎さきっちん @cook_40153034
YouTube(さきっちん)に詳しい作り方を公開しています♡https://youtu.be/Kf1CmUK9CpI
このレシピの生い立ち
小麦粉のベーグルが大好きなので、米からも作りたいと思って何度も試作してきました。
アプリでひらく作り方
- 1
生のお米を数時間又はぜから浸水させておく
- 2
ザルにあげてなるべく水切り
150g→200～210g程度に - 3
ミキサーに、サイリウム以外の材料を入れて生地がなめらかになるまで撹拌
- 4
ボウルに生地を取り出してサイリウムを混ぜる
粘りが出てくるので形が作れるくらいまでしっかりヘラで捏ねる - 5
ベーグル型に成形
乾燥しないように、気を付けてふんわりするまで35度15～20分程度発酵 - 6
鍋にたっぷりの湯をはって、砂糖を大さじ2程度いれて少し沸いてきたら生地を下向きにして30秒茹でる→返して再び30秒茹でる
- 7
取り出して天板に並べ、210度に余熱しておいたオーブンに入れて15分～17分焼く。
コツ・ポイント
オーブンの余熱は、発酵終了頃にはスタートさせておきます。
リアクション
似たレシピ
お米ぱんベーグル！
ﾊﾟﾘｯとふっくらもちもちのベーグルが3個出来ます！ ヘルシーで♪美味しい。朝ごはんはお米ﾊﾟﾝ！と味噌汁で♪
生米ベーグル グルテンフリー、卵乳製品×
ご自身の好きなお米で作れる生米パンです。グルテンフリーにしたい方どうぞ。無肥料無農薬のお米を使ったら安心ですね。
りんまま369 
セサミ☆ベーグル
初めて作ったベーグル・・・。見た目はイマイチだけど味はバッチリ★もっちりしていて胡麻の香りが広がります♪
miss.furannsowa 
超簡単ベーグル。
簡単、もちもち。１時間もかかりません。パン作りしたことないけど、ここまで出来ました。
ツルツルもちもち！簡単、ベーグル。
2次発酵ナシ。1次発酵の後、成形してゆでるだけ！パン屋さんに負けない美味しさ。 by息子の厨房
米粉の紅茶ベーグル
ヘルシー！子どももパクパク！
ぴーすす 
手作りベーグル
計量から１時間半で焼き上がります
むっちりベーグル***
いろんなレシピでベーグルを作り、この作り方にたどり着きました。１次発酵もベンチタイムも取らないので、早くできますよ☆むっちりハードなベーグルです☆
抹茶と甘納豆のベーグル
ほろ苦い抹茶と甘納豆の甘さが程よい、和風ベーグルです。
ベーグル好きのベーグル♪
第一次発酵ナシ♪♪誰でも簡単もっちもちベーグルをおうちでつくっちゃいましょう(*^0^*)
ベーグル
つるつるのベーグルが作ってみたくて♫本で見たベーグル生地にウインナーを巻いたのも一緒に作ってみました。
いちょご 
小麦胚芽のベーグル
小麦胚芽の香ばしさがたまらないベーグルです(^.^)
ベーグル
香ばしくて、外側カリッ、内側ふわふわしてて美味しいです。
雑穀ベーグル
噛むほどに甘い、もっちりとしたベーグル。そのまま食べてもサンドイッチにも合います。食物繊維もたっぷりです♪
☆全粒粉ベーグル☆〜全粒粉50%〜
強力粉:全粒粉=1:1のベーグルです。本当は3:1くらいの方がおいしいのかな？でも全粒粉をたくさんいれたかったんです
おからたっぷりベーグル
どこまでおからの比率を上げれるか挑戦。もはやベーグルではないのかも？食感はもっちりずっしりで、のどごしにおからのモサモサを感じました。腹持ちは良さそう。
tomotomomonga 
発酵時間なし。むちむちベーグル
行程は多く見えますが、手際よくすれば４０分で「ふかふかもっちり～♪」な至福のときを迎えられます。
ぽちこ庵 
罪悪感ゼロ♪米粉のもちふわ紅茶ベーグル♡
米粉で身体に優しいベーグルを作りました。もちもちふわふわの紅茶風味のベーグルです(*´꒳`*)
全粒粉の毎日ベーグル
そのままはもちろん、オリーブオイルをつけたりサンドにしたり、何にでも合うデイリーベーグルです♡
DAILYベーグル
オートミール入りのベーグルを定番で作っています。うちにあるもので、作るための覚書きです。よかったら、お試しください。
基本のベーグル HBで簡単！
基本のベーグルの作り方です！皮がパリッ中がもちもちなベーグルです♡フィリングを変えて楽しんで下さい(=^_^=)
ベーグル
基本のプレーンベーグル！これにくるみやレーズンを混ぜれば好きな味に！
全粒粉とオールスパイスのベーグル
1次発酵なしで手軽にできます。オールスパイスともちもちした食感にやみつきです！
驚きのもちもち☆べーグル
基本を抑えるだけで、もっちもちのべーグルになります☆シンプルなべーグルなので、どんなものにも合います！
サツマイモのベーグル
大好きなサツマイモをベーグルにトッピングしました
シホネコさん 
ベーグル
1人昼ご飯1時間くらいでできる
haroooos 
手ごねでベーグル作り❤♡初めての方へ❤♡
わかりやすい全工程写真つきです❤♡ 大きさ＆形が色々なのも手ごねならでは(*´▽｀*)
ライ麦ベーグル
約8時間、野菜室で発酵しました。
黒胡麻とチーズのベーグル
たっぷりの黒胡麻と、中にはチェダーチーズと、粉チーズが入っているベーグルです。サンドにも！
もちもちベーグル♥小麦胚芽
イーストをごく少量にしてじっくり発酵させることで、粉本来の甘みが引き出されておいしい。 08/2/23 分量見直しました。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22033205
