簡単♪うなぎのたれ
ｍｉｒｉ☆ @cook_40079914
うなぎの頭も一緒に煮詰めることで、味が全然違います。
このレシピの生い立ち
うなぎの頭ももったいなくて(*´∀`*)
たっぷりタレを使いたくて、アレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生のうなぎの頭の場合は、グリルで軽く焦げ目がつくくらいに焼く。
蒲焼きの頭なら、切り落とすだけでＯＫ。
- 2
小鍋にお砂糖、みりん、お酒、うなぎの頭を入れて、弱火～中火にかける。
（焦げないように気をつけてください） - 3
そのまま鍋を揺らしながら加熱し、沸騰したら、さらに１分加熱し、アルコールを飛ばす。
- 4
おしょうゆを追加し、焦げないように煮詰めたら完成☆
サラサラでも、冷ますととろみがつきます。
-
コツ・ポイント
うなぎの頭も一緒に煮詰めることで、
市販のタレと味が全然違います。
熱いうちはサラサラしていますが、冷えるとトロっとするので、煮詰めすぎに注意してください。
多めに作って、他の蒲焼きに使ったり、
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存もできます。
リアクション
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