豚肉となすの味噌炒め♡

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yoshiko★☆
yoshiko★☆ @cook_40132257

ご飯が進むなすと豚肉の味噌炒めです( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べたくて( ^ω^ )♡

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材料

2〜3人分
  1. なす 4〜5個(約600g)
  2. 大葉 10枚
  3. A：砂糖 大さじ1.5
  4. A：酒 大さじ2
  5. A：みりん 大さじ2
  6. A：みそ 大さじ3
  7. ごま油 適量
  8. 豚肉(切り落とし) 250g
  9. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、火が通りやすい様、皮に切れ目を斜めに入れてから半分に切ります♡

  2. 2

    大葉は千切りにして、水にさっとさらしたら、軽く水気を絞っておきます♡
    Aの調味料を混ぜ合わせておきます♡

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を強火で炒めます♡お肉の色が変わったら一旦取り出します♡

  4. 4

    フライパンを綺麗にしてごま油を熱し、茄子を強火でさっと炒めたら、蓋をして中火で蒸し炒めにします♡

  5. 5

    茄子にこんがり焼き色がついたら、混ぜ合わせた調味料を加え炒め、豚肉も加え、水分を飛ばします♡

  6. 6

    お皿に盛り付け、大葉と胡麻を散らして出来あがりです♡

コツ・ポイント

茄子は焦がさない様に気をつけてくださいね( ^ω^ )
お肉は牛肉でも美味しく出来ますょ♡

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yoshiko★☆
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つくれぽを下さった皆さん、ありがとうございます！　　　　美味しいご飯が好きo(^▽^)o 丁寧なお料理が好き(*≧∀≦*)♡ たくさんつくれぽ、ありがとうございます( ^ω^ )！ひとつひとつのつくレポ、嬉しく読ませていただいています！！アレンジを皆様から教えていただくこともあり、楽しいです！
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