茄子とキノコの味噌炒め

茄子、しめじ、舞茸、ニンジン、ピーマンを食べやすい大きさに切ります。

豚バラを食べやすい大きさに切ります。

小さなボウルに味噌、赤味噌、醤油、酒、みりん、砂糖、ニンニクを入れてタレを作ります。

フライパンに油をたっぷりひき茄子と豚バラを炒めます。

ニンジン、ピーマンを加えます。

しめじ、舞茸を加えます。

タレを加えて炒めます。

お皿に盛り付けてできあがり。