止まらない食べすぎ注意！ごうぼうの素揚げ
お天気ママ。 @otenkimama
粉をつけて揚げるだけのごぼうの素揚げ。ごぼうの風味と歯ごたえがよくて止まりません。食べすぎ注意です。
このレシピの生い立ち
8歳女子が野菜の素揚げが好きで、そのレパートリーの1つです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげ落とし、斜めに1mm厚に切る。※水にさらさない。
-
- 2
片栗粉をなすりつけてしっかりつけ、余分な粉は落とす。
-
- 3
170℃の油で4～6分揚げる。※油は2cmもあれば揚げられます。
-
- 4
お好みで塩や七味唐辛子をふりかける。
-
- 5
-
コツ・ポイント
※お好みで、ごぼうの厚みや揚げ時間を調整してください。
しっとりでごぼうの風味が強い＝油が少し落ち着く3～4分。
カリッ食感重視＝油が落ち着く4～6分。
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