さつまいものきんぴら※お弁当のおかず
さわちぃー @cook_40321841
美味しいさつまいもをお弁当にも入れたいけど、煮ると汁が出てお弁当には不向きなのできんぴらにしました。
このレシピの生い立ち
さつまいも大好きな娘たちのお弁当のおかずを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはキレイに洗い、皮付きで食べやすく、お弁当に詰めやすい大きさに切り、水にさらす。
- 2
水を切ったさつまいもを少量の油で軽く炒り、蓋をして蒸し焼きにする。（テフロン加工がないと引っ付きやすいので混ぜてください
- 3
爪楊枝でさして、柔らかくなっていたらOKです。少し焦げ目がつく方がパリッとして美味しいです。
- 4
ごま油を大さじ1加えて和えます。
さらに、白胡麻を入れ和えます。 - 5
カップに入れ、粗熱をとったら冷凍庫で保存します。
- 6
お弁当に入れるときは、冷凍のまま入れています。
- 7
※カップに入れない方法※
［4］の後、冷凍可能の保存袋に平たく入れ、空気を抜いてから、冷凍庫に平たく並べて凍らして保存。
コツ・ポイント
いりごまでもOKですが、胡麻好きなのですり胡麻にしました。レンジでチンしてもできますが、カリッとパリッとしてる方が好きなのでフライパンで作りました。
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