角切り長芋オクラ和え

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＠べりにゃん
＠べりにゃん @cook_40394576

我が家の夏の定番です。
お酒のおつまみにもイケます♪
好みのこだわり醤油でどうぞ。
このレシピの生い立ち
レシピと言うほどではありませんが
好きなものを合わせたらこうなりました。
好みで大葉の千切りを一緒に和えれば香り高い一品になります。

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材料

5〜6人分
  1. 長芋 200〜300g
  2. オクラ 5〜6本
  3. きゅうり 2本
  4. かつお節 適宜
  5. しょうゆ 適宜

作り方

  1. 1

    オクラはヘタとガクをくるりと切り取り手のひらに塩適宜のせてオクラ同士こすり合わせるように塩をまぶす

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし①のオクラを
    20秒程湯がいて冷水に取り上げる

  3. 3

    きゅうりは板ずりし5分ほどおいてから周りの塩をさっと洗い流して水気をとり縦4等分に切りさらに1.5センチ程の小口切り

  4. 4

    粗熱のとれたオクラも水気を拭き取り1.5センチ程の小口切りにする

  5. 5

    長芋は皮をむいて1.5センチの角切りにする

  6. 6

    オクラきゅうり長芋全てを混ぜ合わせ冷蔵庫で30分以上冷やす

  7. 7

    器に盛りかつお節をかけ好みのしょうゆを少々かけて出来上がり
    我が家のこだわりはヤマト醤油さんの「ヤマト上級醤油」です

コツ・ポイント

オクラときゅうりの水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取って下さい。
水っぽいと美味しさ半減です。

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