しめじと長芋のとろとろ煮込みうどん

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クックMayo☆
クックMayo☆ @cook_40296293

お腹がすいた時にさっと作れます。簡単ですが、満腹できる一品です。お昼にピッタリ！
このレシピの生い立ち
うどんが食べたくて、冷蔵庫にあったしめじと長いもを入れてみました。

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材料

3人分
  1. ゆでうどん 3袋
  2. 長芋 5cm
  3. しめじ 1パック
  4. 長ネギ 1本
  5. めんつゆ 大さじ3
  6. 醤油 大さじ2
  7. 水 600ml
  8. 鰹節 ひとつかみ

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむいて、すりおろす。

  2. 2

    ゆでうどんを、袋ごと電子レンジ600wで2分温める。

  3. 3

    水、めんつゆ、醤油の中に、しめじをほぐして入れ、中火で2分ほど煮る。途中で長ネギも加える。

  4. 4

    温まったうどんも鍋に入れて、いっしょに煮込んで仕上げる。再沸騰してから1分ほどでok。

  5. 5

    丼にうどんだけを入れてとろろをのせ、つゆを上からかける。生のねぎ、鰹節をのせる。

コツ・ポイント

めんつゆと醤油を合わせて甘過ぎないつゆにしています。
ゆでうどんを袋ごと電子レンジで温めて、煮込む時間を短縮することで、10分以内で作れます。

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レシピ作者

クックMayo☆
クックMayo☆ @cook_40296293
に公開
2020年までハードワーカーでした。仕事を辞めて、楽しみながら料理ができるようになりました。自分の覚え書きも兼ねて、少しずつレシピをアップしています。よろしくね～
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