白瓜のらっきょう酢漬け
限界独身世界 @cook_40338755
所要時間20分くらいだけど浸かって食べるまでには1時間くらいかかります
このレシピの生い立ち
瓜ってなんでこんなに早く腐るんだろうね
水分量が多いからだろうけど放置しやすい限界の民にとってはつらい
アプリでひらく作り方
- 1
瓜を洗ってまな板に置く
外傷があれば付近が痛んでいる可能性が大きいので洗いながらチェックする -
- 2
縦半分に切る
自由だけどこの形が種とりやすい
端はやはり痛んでいたので後で切り落として捨てる -
- 3
種を取り除く
おいおい大分捨てたじゃんって思うだろ？
2までと別の瓜なんだが大分変色してた
ショック -
- 4
１センチ毎に切る
すぐ食べたい時はもっと薄く切る -
- 5
皮と実の間に刃を入れて皮をむく
大根の桂剥きのイメージ
写真は瓶に詰めた -
- 6
半分浸かるくらいらっきょう酢を入れて浸かってない瓜にも酢がかかるように全体を振る
後から水が出て全体浸かるから安心して
コツ・ポイント
酢を最初から入れすぎないこと
唐辛子とか入れるといいかもね
ジップロックとかでやると保存やりやすいです
冷蔵庫で保存してください
この前スイカの皮の塩漬けを常温保存したら発酵して奈良漬けみたいになった
おいしかったからいいけど
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