秋鮭と野菜のちゃんちゃん焼き

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いくらんぼキッチン
いくらんぼキッチン @cook_40287506

旬の秋鮭に味噌とバターの風味が絶妙に合う北海道の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
母の懐かしの味をホイル焼きにして再現してみました。

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材料

2人分
  1. 秋鮭(切り身) 2切れ
  2. 玉ねぎ 1/2
  3. 人参 1/3程度
  4. ピーマン 1個
  5. キャベツ 1/8程度
  6. カボチャ お好みの量
  7. バター 適宜
  8. 塩コショウ 少々
  9. 【調味料】
  10. 味噌 大さじ2
  11. 酒 大さじ2
  12. みりん 大さじ1
  13. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    調味料を混ぜ合わせておく。鮭に軽く塩コショウをしておく。

  2. 2

    フライパンにアルミホイルを敷き、バターを溶かす。鮭を表を下にして弱火で焼く。半分火が通ったらひっくり返す。

  3. 3

    鮭の周りに野菜を盛り付けする。

  4. 4

    調味料を全体にかける。

  5. 5

    アルミホイルで蓋をして、様子を見ながら弱火で10分蒸し焼きにする。

  6. 6

    全体的に火が通ったら出来上がり！

コツ・ポイント

鮭は身の方から焼いて、火が通ってきたらひっくり返して野菜を盛り付けします。

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レシピ作者

いくらんぼキッチン
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に公開
2019年12月〜 開設アスリートフードマイスター 取得\( ˆˆ )/簡単に作れるアレンジ料理を研究しています。いつか話題入りやレシピ本に掲載されたいと思いながらマイペースに載せています。レシピを見てくださった方、いつもいいねしてくださる方、ありがとうございます。
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