豚肉と野菜の酢炒め

材料、全部です。
肉は1枚を4等分しました。

肉に塩、コショウを振り片栗粉(記載外)をまぶし、余分な粉をはたき落としました。綺麗につきました。

材料の野菜は、写真のように切りました。いんげんは塩を少し入れた水で、1分茹でました。

れんこんは酢水に浸し、たっぷりの水を沸騰させ、にんじん、れんこんを入れ中火で3分茹で水きりしました。冷水につけないよう。

コチュジャンは料理によってメーカーを使いわけますが、今回はエバラを使いました。柔らかいので混ぜやすいので。

タレは用意しておきます。

フライパンに油大さじ1を入れ、中火で肉に半分位、火が通ったらスライスしたニンニクを入れます。ニンニクは焦げやすいので。

少し炒めたら白ワイン大さじ1(記載外)を入れ、少し焼けめがつく位まで炒めました。
酒でもよいです。

たまねぎを入れ、炒め続けます。たまねぎはもう少し、大きく切ってください。

他の野菜を入れ、炒め続けます。ここで入れる野菜は、れんこん、いんげん、にんじんですべて加熱済です。

6のタレを入れ、全体にタレが絡むよう炒めおわりです。

この様に出来上がりました。