今井家のさつまいもご飯

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今井’sキッチン @cook_40328422

シンプルなさつまいもご飯(^^)
このレシピの生い立ち
秋にぴったりなレシピです(^^♪

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材料

2人分
  1. お米 1合
  2. さつまいも 1本
  3. 白だし 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 塩 小さじ1/2〜1
  6. 黒ごま お好みで
  7. アク抜き
  8. 塩(アク抜き用) 小さじ1
  9. 水(アク抜き用)

作り方

  1. 1

    さつまいもをよく洗って両端を切り落とす。

  2. 2

    皮付きのまま角切りにする。

  3. 3

    切ったさつまいもが浸るくらいの水に、さつまいもと塩を入れ、10分程アク抜きし、しっかり水気を切る。

  4. 4

    お米を研いで、規定量の水を入れ、30～1時間浸透させる。

  5. 5

    白だし、酒、塩を入れよく混ぜ、さつまいもを上に広げ乗せる。
    (さつまいもは混ぜない。混ぜると芯が残ることがある)

  6. 6

    普通炊き。

  7. 7

    炊き上がったら崩れないように優しく混ぜて、お好みで黒ごまふって完成(^^)

コツ・ポイント

皮ごと入れることで煮崩れしにくいです！
また合数増やす場合は塩は小さじ1～小さじ1.5を目安に入れてください！

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