さつまいも★揚げずに簡単!大学芋風

料理でMYH @cook_40296569
「簡単大学芋」トップ10入り!
オリーブ油で焼くのでヘルシー。
おやつ、おつまみ、お弁当の作り置きにぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
甘いおやつが欲しくなり、簡単で美味しい食べ方を考えてみました。
家で揚げ物をすると油の準備、後始末が大変なので、揚げないポテト(レシピID : 22047844 )に続き、油で揚げない大学芋風を作りました。
作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま乱切りにする。水に5分ほどさらしてから水けをきる。
Aの調味料を混ぜ合わせておく。 - 2
軽く水けがついた状態で耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後、水けはふき取る。
- 3
フライパンでオリーブ油を強火で熱して、さつまいもが重ならないように入れる。全体に焼き色がつくまで焼く。
- 4
火を止め、フライパンの余分な油をふき取る。弱火で熱しAを加えて、さつまいもによくからめる。ごまを加えてから火を止める。
コツ・ポイント
★電子レンジで加熱することで、甘みやほくほく感がでます。加熱時間は、様子を見て加減してください。(竹串がすっと通るくらいまで)
★調味料は焦げやすいので、火加減に注意してください。
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