さつまいも★揚げずに簡単!大学芋風

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

「簡単大学芋」トップ10入り!
オリーブ油で焼くのでヘルシー。
おやつ、おつまみ、お弁当の作り置きにぴったりな一品です。

このレシピの生い立ち
甘いおやつが欲しくなり、簡単で美味しい食べ方を考えてみました。
家で揚げ物をすると油の準備、後始末が大変なので、揚げないポテト(レシピID : 22047844 )に続き、油で揚げない大学芋風を作りました。

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材料

2〜3人分
  1. さつまいも 1本(約200g)
  2. オリーブ油 大さじ1
  3. A砂糖 大さじ1
  4. Aみりん 大さじ1
  5. A醤油 小さじ1
  6. 黒いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもはよく洗い、皮つきのまま乱切りにする。水に5分ほどさらしてから水けをきる。
    Aの調味料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    軽く水けがついた状態で耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後、水けはふき取る。

  3. 3

    フライパンでオリーブ油を強火で熱して、さつまいもが重ならないように入れる。全体に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    火を止め、フライパンの余分な油をふき取る。弱火で熱しAを加えて、さつまいもによくからめる。ごまを加えてから火を止める。

コツ・ポイント

★電子レンジで加熱することで、甘みやほくほく感がでます。加熱時間は、様子を見て加減してください。(竹串がすっと通るくらいまで)
★調味料は焦げやすいので、火加減に注意してください。

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レシピ作者

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に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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