デーツ入りさつまいもきんとん
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】デーツとさつまいものやさしい甘みが魅力。お正月にも。（管理栄養士 中津川かおり制作）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞ 20分（水にさらす時間、粗熱をとる時間は除く）
＜栄養価1個分＞
エネルギー・・83kcal
たんぱく質・・0.5g
脂質・・・・・0.2g
炭水化物・・・20.1g
（糖質）・・・18.1g
食塩相当量（塩分）・・0.1g
デーツ入りさつまいもきんとん
【ヘルシーコープレシピ】デーツとさつまいものやさしい甘みが魅力。お正月にも。（管理栄養士 中津川かおり制作）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞ 20分（水にさらす時間、粗熱をとる時間は除く）
＜栄養価1個分＞
エネルギー・・83kcal
たんぱく質・・0.5g
脂質・・・・・0.2g
炭水化物・・・20.1g
（糖質）・・・18.1g
食塩相当量（塩分）・・0.1g
作り方
- 1
さつまいもは厚めに皮をむいて1cm厚さの半月切りし、たっぷりの水に15分ほどさらす。
- 2
「CO・OP種ぬきデーツ」は5mm角に切る。
- 3
①を水ごと小鍋に入れて、かぶるくらいまで水を足し、中火でゆでる。
- 4
③がやわらかくなったら火を止めてゆで汁を捨て、鍋の中で木べらを使ってつぶす。水っぽいときは再び加熱して水分を飛ばす。
- 5
塩とデーツを入れて混ぜる。
- 6
20～30分程度おいて粗熱がとれたら4等分にし、ラップを使って茶巾絞りにする。
コツ・ポイント
さつまいもとデーツから食物繊維が摂取できます。
さつまいもはゆでるか蒸すことで甘みが増します。電子レンジ加熱では、甘みが出ませんのでご注意ください。
さつまいもはお好みの品種をお使いください。
市販の焼きいもを使用してもおいしく作れます。
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