鮭とじゃがいもの炊き込みごはん

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やまひここんぶ
やまひここんぶ @yamahikokonbu

焼いてから炊くから、臭みのない美味しい炊き込みご飯！鮭×バター×じゃがいも×だしの最強コンビでおかわり続出のレシピです♪
このレシピの生い立ち
秋鮭が店頭に並んだ時期に炊き込みご飯が作りたくて、作ってみました～♪
想像以上に美味しくて作ったわたしもびっくりです！

［ 離乳食おだしインストラクター ］
あかちゃんの味覚を育てるおだし
やまひここんぶ　高澤敦子監修

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材料

  1. 本格だしパック 1包
  2. 水 450㏄
  3. 米 2合
  4. 秋鮭切身 2切
  5. 油 適量
  6. じゃがいも 1個
  7. 薄口しょうゆ 大2
  8. 酒 大2
  9. 塩 小１/２
  10. バター 10g
  11. クレソン 適量

作り方

  1. 1

    水450㏄に本格だしパック1包でだしをとり冷ましておく。

  2. 2

    米はといで、水気を切り、30分浸水させておく。

  3. 3

    じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水に浸しあく抜きをする。

  4. 4

    フライパンに油を薄くひき、鮭に焼き目をつける。

  5. 5

    米と冷めただし360㏄、しょうゆ、酒、塩をいれ軽くかき混ぜる。 じゃがいもと鮭をのせ炊く。

  6. 6

    炊きあがったらバターを加えじゃがいもがくずれないように軽く混ぜる。クレソンを盛る。

コツ・ポイント

だしは必ず冷ましてから、炊飯してください。

土鍋やルクルーゼ、バーミキュラなどで炊くと美味しさ倍増です！

じゃがいもと鮭をのせたらかき混ぜずそのまま炊いてください。

余ったおだしは酢の物やだし巻卵でご活用ください。

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レシピ作者

やまひここんぶ
やまひここんぶ @yamahikokonbu
に公開
昆布のやまひこです。老舗昆布屋ヤマヒコの5代目嫁（ムスコ3人）*食育インストラクター・昆布スペシャリスト*昆布屋の嫁になり昆布のおいしさ、だしの美味しさを実感。離乳食作りにだしは欠かせないことをムスコ3人の離乳食作りの経験から実感。離乳食だし講座を愛知県を中心に開催。今どきの簡単で美味しい昆布レシピをCOOKPADやfacebookを通じて紹介中！『昆布のやまひこ』で検索してね！
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