ひじきと白えびのマリネ

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射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu

ごま油と白えびの香ばしさで食欲もアップ！冷蔵庫で冷やしておくとより美味しい♪

このレシピの生い立ち
R1.8月号の「県広報とやま」に掲載された、射水市食生活改善推進協議会のおすすめレシピです。

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材料

2人分
  1. 芽ひじき（乾燥） 5g
  2. 玉ねぎ 1/4個（約50g）
  3. 白えび 30g
  4. 片栗粉 小さじ1
  5. ごま油（またはサラダ油） 大さじ1
  6. 酢 大さじ2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    芽ひじきは水で戻してさっと茹でる。
    玉ねぎは薄めにスライスする。
    白えびはひげをとり、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    ボウルに酢と砂糖、しょうゆを混ぜ、茹でたての芽ひじきとスライスした玉ねぎを浸けておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした白えびをじっくり揚げ焼きにする。

  4. 4

    ②のボウルに③を焼き油ごと混ぜる。
    しばらくおいてなじませたらできあがり。

コツ・ポイント

暑い夏でもサッパリといただける一品。食物繊維やカルシウムを豊富に含む芽ひじきをたっぷり食べられます。
【1人あたり栄養価】
エネルギー97kcal　食塩相当量0.6g

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レシピ作者

射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu
に公開
富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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