アプリでひらく作り方
- 1
壬生菜は茹でてから水にとり、水気をしっかりと絞ったら幅３ｃｍに切る。
- 2
油揚げは弱火で両面焼き、短冊切りにする。
- 3
ボールにすりごま、砂糖、しょうゆ、練りからしを混ぜ、１、２を加えて和える。
- 4
皿に盛りつけ、レモンまたはゆずの絞り汁をかける。
コツ・ポイント
青菜を茹でるときは葉の方を持って、根本から先に茹でましょう。熱湯で茹でた後、すぐに冷水にとることで変色を防ぎ、鮮やかな緑色に仕上がります！
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