かぶと青菜の煮びたし

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三条市
三条市 @3_syokuiku

春が旬のかぶを使ったやさしい味の簡単レシピです。多めに作って常備菜にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
旬の食材の活用方法を考えました。新潟県栄養士会三条支部監修の簡単レシピです。

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材料

２人分
  1. 鶏ひき肉 80g
  2. かぶ ２個
  3. 小松菜（かぶの葉でも可） ２株
  4. サラダ油 小さじ１
  5. 調味料
  6. ★水 200cc
  7. ★酒 大さじ２
  8. ★砂糖 大さじ1/2
  9. ★塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    かぶの皮をむき、くし型に切る。小松菜（かぶの葉）は長さ3cmに切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油をしき、鶏ひき肉を炒める。

  3. 3

    ★の調味料を加え、煮立たせたら、かぶと小松菜を加えて３分程度煮る。

コツ・ポイント

加熱時間が長いと、かぶがやわらかくなりすぎるので注意してください。小松菜の代わりにかぶの葉を使う場合は、かぶ１個分程度で良いです。

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レシピ作者

三条市
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三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/
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