ヨウサマの減塩かんたん筍ご飯

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

お出汁がきいた刻み油揚げは凄く便利で、熱気に触れると柔らかくなります。私はこの揚げをおやつにしてます。私流アレンジです。
このレシピの生い立ち
春は気持ちが上がります。旬が多いので美味しい物を食べましょう。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人前
  1. 水煮筍（スライス） 1/2個　
  2. 白だし（筍に下味を付ける）　 小さじ1　
  3. 椎茸（スライス）　 4個　
  4. ☆水（椎茸出汁を取る時）　 100cc
  5. ☆砂糖·醤油（椎茸出汁を取る時）　 各小さじ1　
  6. お出汁がきいた刻み油揚げ　 適量（写真参照）　
  7. 甘口照り醤油（久原使用）　 小さじ1　
  8. 大葉（スライス）　 2枚　
  9. 白飯 3杯（1人あたり150g ）　

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです。

  2. 2

    筍の分量です。

  3. 3

    筍を下茹でしザルで湯切りする。温かい内に白だしをかけ、余分なだしを濾して置く。

  4. 4

    椎茸の出汁は☆を加えて600w3分ラップをしてレンチンします。

  5. 5

    レンチンした椎茸の出汁をザルで濾します。椎茸が冷めたら水気を絞る。

  6. 6

    筍を甘口照り醤油に椎茸出汁を加えて、汁が無くなる迄炒める。

  7. 7

    筍、椎茸、油揚げに白飯を加えて混ぜる。

  8. 8

    皿にご飯を盛り大葉をのせる。

コツ・ポイント

椎茸はレンチンで簡単に出汁が作れるので、これは外さないで下さい。ちらし寿司を作る時に、私はこの裏技を使います。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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