華風胡瓜（きゅうりの胡麻ネギ和え）
黒糖かりんとうN @cook_40311069
ごま油で中華風味にしたきゅうりの和え物。すり鉢に材料を足していき、そのまま食卓にドーンと出すと楽チンです。
このレシピの生い立ち
どこかで食べたものをヒントに作ったのですが、いつの間にか我が家では、小学校の給食献立表にあった「かふうきゅうり」という名前で呼ばれるようになりました。（多分違うものだと思うのですが…）
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはヘタとしっぽを切り、すりこぎで叩いてから、乱切りにする
- 2
①をボウルに入れて塩（分量外）を振って軽く揉んで、置いておく
- 3
にんにく、長ネギをみじん切りにする
- 4
ごまをすり鉢で擦る。荒さはお好みで。ゴマスリ器で擦っても、すりごまを使ってもOKです。
- 5
④に塩、ごま油を加えてよく混ぜ、③も加えてさらに混ぜて馴染ませる。
- 6
②のきゅうりがしんなりして少し水が出てきたら、軽く絞って水気を切り、⑤に加えて和える。
コツ・ポイント
きゅうりは縦に割れるくらい叩いて、ラフな表面を作ると、味がよく絡みます。⑤の塩とごま油は味を見て少し足しても良いですが、きゅうりの塩味と水分が加わるので、足し過ぎないように気をつけて。
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