包まず簡単！筍とホタテの華シュウマイ

たまねぎ、たけのこの水煮はみじん切りにしておく。

解凍したホタテは殻から外し、貝柱は４等分、紐と肝は細かく切る。（殻に汚れがついている場合は洗う）

豚ひき肉に塩を加え、粘り気が出るまでよく混ぜてから＊の調味料を加え、さらに練り混ぜる。

たけのこ、ホタテの紐と肝を混ぜ合わせ、片栗粉をまぶした玉ねぎ（みじん切り）を加える。

冷蔵庫で10分ほど休ませから、大さじスプーンを使って20g程度に分け、油を塗った手で丸める。

3～5mmの細切りにしたシュウマイの皮を、全体に絡める。

フライパンに殻を並べ、その上に分量外のお好きな葉野菜（キャベツ、白菜、レタス等）をしき、シュウマイをのせる。

ホタテの貝柱をのせたら、熱湯がシュウマイにかぶらないように1㎝ほど注ぎ、蓋をして7～10分火が通るまで蒸したら完成。