キャベツと油揚げのさっぱり和え

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三条市
三条市 @3_syokuiku

キャベツと焼いた油揚げを酢醤油で味付けしました。油を使わずさっぱりとした1品です。
このレシピの生い立ち
和風サラダを作る時によく入れていた「焼いた油揚げ」を、今回は和え物に活用してみました。
新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。

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材料

２人分
  1. キャベツ（葉脈の軸は除く） 100g
  2. 油揚げ １枚
  3. かつお節 3g
  4. 塩昆布 2g
  5. 醤油 大さじ1/2
  6. 酢 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    キャベツは正方形に切り、塩昆布、醤油、酢で和える。

  2. 2

    油揚げはフライパンで両面焼き、粗熱がとれたら横に半分カットし、１cm幅に切っておく。

  3. 3

    １，２とかつお節をボウルなどで和える。

コツ・ポイント

油揚げを焼くことで、香ばしさが加わります。オーブントースターを使って焼く場合は、焦げやすいので1分から2分くらいで様子を見ながら焼いてください。

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レシピ作者

三条市
三条市 @3_syokuiku
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三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/
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