まとう鯛の西京漬け
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
ほんのり香る西京味噌の香りが、たまらなく美味しい漬け魚です
このレシピの生い立ち
デパートで売っている西京漬けの切り身がとても好きなので、家でも作っています。切り身は何でもオーケーですが、漬け込む前に昆布じめにしておくと生臭みが消えて、すごく美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
まとう鯛の切り身を昆布を敷いた密閉容器に入れて一晩冷蔵庫に置き昆布じめにする
- 2
ボウルに味噌漬けの材料を入れてよく混ぜる
- 3
密閉容器に漬け味噌の半量をしき、容器の大きさの倍くらいに切ったガーゼをのせる
- 4
ガーゼの上に1️⃣をのせガーゼを折り畳んで切り身を覆う
- 5
その上から残りの漬け味噌を広げるようにかぶせ、冷蔵庫で１〜２日漬ける
- 6
ガーゼを外して、魚焼き器でこんがり焼く
コツ・ポイント
漬け込む前に昆布じめする事をおすすめします。
風味が格段に違うので、面倒でなければやってみて下さい。
だし昆布は百均で売っている物で十分です。
焦げやすいので火加減に注意して下さい。
焦げるようなら、途中でアルミホイルをかぶせてください。
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