簡単！旨い！とろとろ白菜のコンソメスープ

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楽食亭こんぺえ
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee

じっくりコトコト加熱したきのこやお野菜の旨みがたっぷり滲み出た優しいスープ！手軽に栄養も取れて「ほっ」とする一杯です！
このレシピの生い立ち
とろとろ白菜のスープが好きなので！あと、じっくり熱したきのこのお出汁もたまらんです！

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材料

2人分
  1. ウインナー 5本
  2. 白菜 150g
  3. しめじ 60g
  4. 椎茸 3個
  5. 水 600ml
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 黒胡椒 小さじ1/3
  8. 顆粒コンソメ 4.5g(1スティック)
  9. パセリパウダー お好みで

作り方

  1. 1

    ウインナーは各1/2の斜め切りにしておきます(※ウインナーの添加物が気になる場合は先に1〜2分ボイルしてから切ります)

  2. 2

    白菜はよく洗って一口大のざく切りに、しめじは石づきを切って手でほぐし、椎茸は少し厚めの細切りにします

  3. 3

    水を入れた鍋に具材と調味料を入れてから火にかけ、弱火でじっくり加熱します

  4. 4

    白菜がクタっとしたら味見とお好みで味の微調整をして器に盛り、パセリパウダーをふりかけて完成！

コツ・ポイント

①水から加熱してじっくり旨みが出るきのこ類を使いますので、弱火で焦らずコトコトしましょう！

②白菜はキャベツやレタスでもOK！春キャベツだと甘みが楽しめます！レタスの場合は最後の加えて食感を残しましょう

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レシピ作者

楽食亭こんぺえ
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee
に公開
食の大切さ、楽しむ心と感謝の心を伝えられるオトナでありたいと思いつつ、何を作ろうか悶々とする日々です。。素材を活かしたレシピを意識&有機や無添加、伝統製法で作られた食材や調味料が好きです。
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