卵なし卵焼き

swwweeeeet
swwweeeeet @cook_40099089

卵の代替
ブラックソルトがあると卵感でるようです。
つなぎに甘藷澱粉を使いましたが、片栗粉やコーンスターチでも可
このレシピの生い立ち
卵アレルギー用
ブラックソルトがあると卵感でるようです
つなぎは甘藷デンプンを使いましたが、片栗粉や米粉でもいいと思います。

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材料

1人分150g
  1. 木綿豆腐小分けパック 1コ150g
  2. バター 2,3g
  3. ブラックソルト 少々
  4. ターメリック 一振りぐらい
  5. 水解き片栗粉甘藷澱粉) 小さじ2
  6. シュレッドチーズ 大さじ3

作り方

  1. 1

    極小量の水で片栗粉をとく

  2. 2

    フライパンで、木綿豆腐を潰しながら、バターで炒める

  3. 3

    ブラックソルト味を整えて、ターメリックで色をつけ、チーズを入れる。オレガノ入れるとそれっぽくなるかも。

  4. 4

    卵焼き用のフライパンに適量移し、端の方から丸めながらじっくり焼いていく。(全部入れると零れるかも)

  5. 5

    チーズと片栗粉が焼かれて焼き目がつけば固まるのでゆっくり焼き固めながら丸めていく。

コツ・ポイント

水っぽくなりやすいので、木綿豆腐は水切りしておくと良い。
ぐちゃぐちゃになりやすいが焼けば固まるので根気強く固めていく。

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レシピ作者

swwweeeeet
swwweeeeet @cook_40099089
に公開
夫婦2人+2歳児(卵、小麦、魚卵、そばアレルギー)。ガスコンロ3口、ヘルシオAX-XP200、炊飯土鍋2合炊き、活力鍋L5.5ℓ、SHARP冷蔵庫どっちもドア480ℓ、いぶし処、キャプテンスタッグ25cmダッチオーブン、Tfalブレンダー、SOTOバーナーST-Y450。
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