☆なめことえのきのとぅるりん醤油漬け☆

二人のこぶたママ
二人のこぶたママ @cook_42923909

半日ほど漬けると、とぅるりんっとします。ご飯にかけて食べるもよし、おろしやお豆腐と一緒にチョこっとおつまみにもよしです♪
このレシピの生い立ち
母が作ってました。

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材料

2人分
  1. なめこ 小2袋
  2. えのき 小1袋
  3. しょうゆ 大さじ2
  4. めんつゆ 大さじ2
  5. 大さじ2
  6. 鷹の爪(お好みで) 2本
  7. 砂糖(お好みで) 小さじ1

作り方

  1. 1

    なめこは水でサッと洗い、えのきは軸を落とし三等分します。

  2. 2

    お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらなめことえのきを入れ、30秒ほど茹で(再沸騰くらい)ザルにあけ、冷まします。

  3. 3

    タッパーに醤油、めんつゆ、水、ちぎった鷹の爪を入れて、冷ましたきのこを和えて、冷蔵庫で半日ほど寝かせて出来上がり♪

コツ・ポイント

*2023.7.25材料訂正しました
漬けだれと和える際茹でたナメコ達をしっかり冷まさないと日持ちしなくなってしまいます。辛いのが苦手な方は鷹の爪を除いてください。秋には、ボリボリ落葉キノコなどと一緒に漬け込んでも美味しいです。

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レシピ作者

二人のこぶたママ
に公開
二人のこぶたみたいな男の子のママです!とにかく、美味しいものとお酒とコブタをこよなく愛してます☆
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