じゃがいもと鶏肉の揚げ煮

鶏肉に●をかけ、よくもんでから水洗いする。

ボールに①をいれ、○の材料を入れてしっかり混ぜ合わせる。

深めで大きめのフライパンにサラダ油をたっぷり入れて熱し(深さ１cmくらいはいれてください)、スライスした玉ねぎを数切れいれて油の匂いを取り、②をいれる。

ふたをして中火で５分程蒸し揚げにする。焦げないように途中で鶏肉をかえす。

④に水1/2カップを入れ、皮をむいて大きめにカットしたじゃがいも、残りの玉ねぎ、コンソメ、トマトを入れたら、再びふたをして中火で10～15分、材料に完全に火が通るまで蒸し揚げにする。
焦げないようにときどき混ぜる。

器にお玉などで盛る。そうすると少し汁が入って、常に具に味がつきます。