焼きナスのそぼろ餡かけ

小鍋にごま油（分量外）少々を入れ少し熱したところに、4とすりおろしたショウガを加え焦げ付かないように混ぜながら7割くらい肉に火が通るまで炒る。

創味の京風だし、水、みりんを5に加え完全に火が通す。味を調節したら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

3を盛り付けようのお皿にのせ、6を上にたっぷりかけて、千切りにした青じそ、トッピング用のトマトをのせて、出来上がり。