とろとろ卵のきのこオムライス

フライパンに油をひき、にんにくを入れ、香りがたったら、たまねぎを炒めてトマト缶詰・コンソメを入れて、塩・こしょうで味を調え、ペースト状になるまで煮詰めていく。

トッピング用のエリンギ1本を縦にスライスし、表面に切り込みを入れておきます。フライパンで炒め、塩をふり、焼き色がつくまで焼いておく。

プライパンにバター大さじ1を入れ、たまねぎ（みじん切り）・エリンギ1本（食感が残るようスライス）・ツナ缶を炒める。ごはんをいれしっかり熱が通ったら、ケチャップ・トマトソースをいれ、さらに炒めて塩・こしょうで味を調える。お皿に盛っておく。

好みの量のトマトソースをかけ、2で炒めたエリンギをトッピングし、パセリや万能ねぎを散らすと彩りもキレイに仕上がります♪ サラダやスープを添えて、どうぞ。