豚冷しゃぶの梅おかか和え

梅干しは種を取ってつぶし、細かく切る。お鍋にお湯を沸かす。

ボウルに１とお酒、しょうゆ、かつおぶしを入れ混ぜる。

豚肉は食べやすい大きさに切る。１で沸かしたお湯に入れて茹で、火が通ったら氷水につけて冷やす。

２に、水気をよく切った３を入れて和えれば完成。お好みで上に大葉をのせても美味しいです。