アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りします。
キノコ類は石突きをとって、小房に分けます。
人参は斜めに薄切りにして、千切りにします。 - 2
小鍋にキノコ、人参をいれて、万能濃縮だしと水を加えて火にかけます。柔らかくなるまで、煮てください。
- 3
水切りした豆腐を目の粗い味噌漉しなどで裏ごします。
冷めた２を和えます。 - 4
小口切りにしたネギを混ぜて、味をみて整えます。
コツ・ポイント
万能濃縮だしがない時は、薄めるタイプの麺つゆでどうぞ。
甘くない白和えですが、甘いのがお好みならば適宜味醂、砂糖を加えてください。
味がぼんやりしていたので、ネギを入れたらぴりっとして美味しくなりました。
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