半熟煮卵の豚肉巻き

ebipeco's cooksnap of when they made 半熟煮卵の豚肉巻き.
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ラブリ
ラブリ @cook_40023543

味の染みた煮卵に豚肉を巻いてころころ焼き付けました♪味付けは卵の漬け汁で。とろ～り半熟に仕上がったら成功！
このレシピの生い立ち
たくさん煮卵を作ったので。ふと思いついてお肉で巻いてみたらおいしかろうと試してみました。結果大正解♪

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材料

６個分
  1. 卵 ６個
  2. 豚しゃぶ用薄切り ６枚
  3. ☆醤油・みりん 各1/3カップ
  4. ☆水 1/2カップ
  5. ☆砂糖 小さじ１
  6. ☆粉末かつおだし 小さじ1/2
  7. ☆にんにく薄切り ２～３枚
  8. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    卵は水から茹で、沸騰してから３分たったら冷水に取り殻を剥く。後で加熱することを考えてここでは黄身はほとんど生の状態。

  2. 2

    卵を茹でている間に漬け汁を用意。耐熱容器に☆の調味料をすべて入れ、レンジで１分半～２分加熱してよく煮溶かしておく。

  3. 3

    １の卵を漬け汁に入れて、このまま最低一晩漬け込む。（出来れば一昼夜）

  4. 4

    出来上がった煮卵の水気を拭き小麦粉を薄くまぶす。豚薄切り肉を広げ卵の全体を覆うように巻き、肉の表面にも小麦粉をまぶしておく。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして並べる。転がしながら全体を焼き付け、火が通ったら漬け汁を適量加え、全体に煮からめる。

  6. 6

    ちょうどよい半熟に仕上がれば成功＾＾

コツ・ポイント

卵が柔らかいのでかなり剥きにくいです！クックにもいろんな剥き方が出てるので各自参考になさってください。多少くずれてもお肉で巻くので見えませんよ♪それから肉を焼き付けるとき、上下左右全体的に満遍なく転がしてくださいね。火のとおりが不安な時は、タレを煮からめるときに蓋をして少し蒸し焼きにして下さい＾＾

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レシピ作者

ラブリ
ラブリ @cook_40023543
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あくまで簡単☆おいしい家庭の味をめざしています＾＾気軽に遊びに来てくださいね～♪
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