えのきの青じそめんたい

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こーちゃんママ
こーちゃんママ @cook_58097100

青じその香りとえのきの食感が楽しいノンオイルでヘルシーな一品♪明太子が後引くよ♡
お酒のあてにいかがでしょ（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
リケン・ノンオイル「青じそ」を使った足し算レシピ。
「青じそ」に明太子を足し算してみたら旨ダレができた！！
冷蔵庫にあったえのきと和えてみました♪（*＾＾*）

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材料

  1. えのき １パック
  2. 酒 小さじ２
  3. ［和えダレ］
  4. リケン　ノンオイル「青じそ」 大さじ２
  5. 明太子（皮を取り除いたもの） 大さじ２
  6. レモン汁 お好みで適宜
  7. ［付け合わせ］
  8. 青じそ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    えのきは下の方を切り落としてさっと洗い、バラバラになるようにほぐす。

  2. 2

    えのきに酒をふりかけてふんわりラップをしてレンジ600ｗで１分半。
    火が通っていたら冷ましておく。

  3. 3

    ［和えダレ］作り！
    ノンオイル「青じそ」と明太子を混ぜて味見。
    お好みでレモン汁を少々加えて混ぜる。

  4. 4

    粗熱がとれたえのきと［３］のタレを和え、冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    器に盛り、千切りにした青じそを上にのせて完成（＾＾）

コツ・ポイント

★明太子が苦手な方やお子様にはたらこでも。
★［和えダレ］でレモン汁を加えると味が締まります。お好みの加減でどうぞ☆
★青じそは切らずに添えてえのきを包んで食べても美味しいです。
　青じそがお好きな方はぜひお試し下さい♪

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レシピ作者

こーちゃんママ
こーちゃんママ @cook_58097100
に公開
３人の男の子のママです。家族の「おいしい♪」を楽しみにお料理がんばってます（*＾＾*）
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