茄子の大辛炒め
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
夏の定番料理です。
このレシピの生い立ち
沢山収穫した茄子を頂こうと考えたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2020_08.htm
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を短冊切りする
- 2
ビニール袋に茄子と蕎麦粉を入れてよく混ぜる
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
- 4
茄子をフライパンに入れて炒める
- 5
粉にした唐辛子を入れる
- 6
そのままの唐辛子を入れる
- 7
韓国風甘味噌と赤味噌を入れて炒めて出来上がり
コツ・ポイント
オリーブオイルは大量に入れる事
茄子は片面に焼き目を付ける事。
粉砕する唐辛子は辛目、そのままの唐辛子は香りを重視。
炒めたら弱火にして茄子の水気を取り、カラカラにする事。
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★みきーー★ -
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