夫が喜んだ手羽先のトマト煮★簡単作り置き

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♥黒チワワ♥
♥黒チワワ♥ @cook_40418241

手がべたべたになるけど、気にせずむしゃむしゃ食べちゃおう♡骨のうまみで煮汁が最高のトマト煮込み。お手ふきの準備を〜
このレシピの生い立ち
夕食に出したら、ふだん寡黙な夫がテンション高く喜んだので、忘れないようにレシピアップ。

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材料

4人分
  1. 手羽先 8〜10本(500g)
  2. 生姜チューブ 小さじ1
  3. にんにくチューブ(お好みで) 適量
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 茄子 1本
  6. しめじ 1株
  7. トマト缶 1/2缶
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. ★コンソメ 大さじ1
  10. ★中濃ソース 大さじ1
  11. ★砂糖 小さじ1
  12. ★塩 小さじ1/2
  13. ★こしょう 少々

作り方

  1. 1

    手羽先はそのままでもいいですが、骨の間に切込みを入れておくと、身離れがよく食べやすくなります

  2. 2

    手羽先に生姜を塗り込み、10分ほど置いておく。
    お好みで、にんにくもどうぞ。

  3. 3

    しめじは根本を切り、バラしておく
    茄子と玉ねぎは食べやすい大きさに切る

  4. 4

    大きめのフライパンに、オリーブオイルを熱し、手羽先を皮目から焼き始める

  5. 5

    両面に軽く焼色をつけます
    (中まで火を通す必要はありません)

  6. 6

    しめじ、茄子、玉ねぎを入れて軽く炒め、

  7. 7

    トマト缶と★の調味料を入れて、水をひたひたになるまで入れます

    ※この時点では味付けがだいぶ薄めです

  8. 8

    中火で30分ほど煮込みます
    途中で上下返したり、混ぜてくださいね

  9. 9

    煮汁が半分以下になったら、味見します

    薄ければコンソメと塩を追加で味をきめてくださいね(コツ参照)

  10. 10

    完成♡
    むしゃむしゃかぶりついて食べると美味しいよ。

    手がべたべたになるので、お手ふきのご用意も忘れずに〜

コツ・ポイント

最初は薄味で煮込みます
お水の量と煮汁をどこまで飛ばすかで味の濃さが変わるので、最後にコンソメと塩をちょっと追加して調整してくださいね

予熱でもどんどん水分が飛んで濃くなるので、味見しながらちょっとずつ追加を。

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レシピ作者

♥黒チワワ♥
♥黒チワワ♥ @cook_40418241
に公開
夫とわんこと3人暮らし。おうちごはんと毎日の晩酌が大好きです。温かい食卓で至福のひとときを。毎日のささやかな幸せをいつまでも大切にしていきたいです。
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