京のおばんざい ちりめん山椒
かおるんのきっちん @cook_83153181
爽やかでさっぱりといただける実山椒と土生姜のちりめん山椒です。甘め、辛めは お好みでお好きなお味になさってくださいね
このレシピの生い立ち
実山椒の季節になったので *ˊᵕˋ*
アプリでひらく作り方
- 1
実山椒を水で洗います。きれいな緑色の実山椒がいいです
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- 2
沸騰したお湯に塩と実山椒を入れ1～2分、中火でゆでます
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- 3
お好みの辛さになるまで時々水を替え、たっぷりの水に1〜3時間さらします
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- 4
ザルにあげ、枝と、気になる方は軸を取り除きます。すぐに使わない分の実山椒は水気をとりラップで包み冷凍庫へ
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- 5
小鍋に☆を入れグツグツとなったらちりめんじゃこ、山椒、刻んだ土生姜を入れ丁寧に静かに混ぜながら煮詰めます
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- 6
冷めたら入れ物に移し、冷蔵庫で保存します
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