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なすとズッキーニの肉巻き
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なすとズッキーニの肉巻き-レシピのメイン写真

なすとズッキーニの肉巻き

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

ポン酢としょうがのさっぱりした味付けの肉巻きです。
1人分:255kcal/たんぱく質17.7g/食塩相当量0.7g/野菜使用量135g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
ごはん/(主菜)なすとズッキーニの肉巻き /(副菜)大豆と野菜の味噌炒め(レシピID: 22973809)/(副菜)かぼちゃサラダのアーモンドがけ(レシピID: 23850158)/(汁物)きのこ昆布茶スープ(レシピID: 22677322)
【献立1人分】
エネルギー:693kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:31.7g(18%エネルギー)
食塩相当量:2.0g
野菜使用量:288g

ポン酢としょうがのさっぱりした味付けの肉巻きです。
1人分:255kcal/たんぱく質17.7g/食塩相当量0.7g/野菜使用量135g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
ごはん/(主菜)なすとズッキーニの肉巻き /(副菜)大豆と野菜の味噌炒め(レシピID: 22973809)/(副菜)かぼちゃサラダのアーモンドがけ(レシピID: 23850158)/(汁物)きのこ昆布茶スープ(レシピID: 22677322)
【献立1人分】
エネルギー:693kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:31.7g(18%エネルギー)
食塩相当量:2.0g
野菜使用量:288g

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なすとズッキーニの肉巻き

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

ポン酢としょうがのさっぱりした味付けの肉巻きです。
1人分:255kcal/たんぱく質17.7g/食塩相当量0.7g/野菜使用量135g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
ごはん/(主菜)なすとズッキーニの肉巻き /(副菜)大豆と野菜の味噌炒め(レシピID: 22973809)/(副菜)かぼちゃサラダのアーモンドがけ(レシピID: 23850158)/(汁物)きのこ昆布茶スープ(レシピID: 22677322)
【献立1人分】
エネルギー:693kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:31.7g(18%エネルギー)
食塩相当量:2.0g
野菜使用量:288g

ポン酢としょうがのさっぱりした味付けの肉巻きです。
1人分:255kcal/たんぱく質17.7g/食塩相当量0.7g/野菜使用量135g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
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ごはん/(主菜)なすとズッキーニの肉巻き /(副菜)大豆と野菜の味噌炒め(レシピID: 22973809)/(副菜)かぼちゃサラダのアーモンドがけ(レシピID: 23850158)/(汁物)きのこ昆布茶スープ(レシピID: 22677322)
【献立1人分】
エネルギー:693kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:31.7g(18%エネルギー)
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野菜使用量:288g

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材料

4人分
  1. 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 320g
  2. なす 2本(160g)
  3. ズッキーニ 1本
  4. ミニトマト 8個
  5. レタス 1/2個
  6. ★ポン酢 大さじ3
  7. ★しょうが(すりおろし) 25g
  8. ★砂糖 小さじ2と2/3
  9. ★水 大さじ1
  10. サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすのヘタを切り落とし、縦4つ切りにする。ズッキーニは横半分に切り縦4つ切りにする。

  2. 2

    なすとズッキーニそれぞれに豚ロースを巻く。

  3. 3

    しょうがはすりおろし、★の調味料を混ぜておく。

  4. 4

    フライパンに油を入れ、肉巻きを並べて焼く。中火で5分焼き、裏返して弱火で3分焼き、③を入れ、全体にからめ煮詰める。

  5. 5

    一口大にちぎったレタスとミニトマトを皿に飾り、ナスの肉巻き、ズッキーニの肉巻きを盛り付ける。

  6. 6

    主菜の出来上がり。*つくれぽありがとうございます

    • なすとズッキーニの肉巻き作り方6写真

コツ・ポイント

肉をきっちり巻き付けることがポイントです。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2024/06/04 00:26に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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