鶏手羽元のから揚げ～南蛮漬け風

鶏手羽元を下味する。手羽元の骨の際に切り込むように切れ目を入れる。袋にいれ、下味の材料でよく揉んで3時間くらいおく。

サラダ油を冷蔵庫にいれ、冷しておく。

南蛮漬けのタレをつくる。タレの材料をボウルにいれ、よくまぜる。

付け合せの野菜を用意しておく。玉ねぎを千切りにする。水にさらし、水気をとる。

セロリ、にんじん、ピーマン、唐辛子を全部千切りにする。

３と４の野菜を２のタレにいれ、つけておく。

もう一度小麦粉をつける。余分な粉を落とす。（皮がぱりぱりするように二回分け小麦粉をつける）

中火強にかける。さら５分間あげていく。揚げ加減を見ながら、調整してください。