手羽と大根のこっくり煮
eshizuka @cook_40120812
手羽も大根もトロトロ。ほんのり香る生姜がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
生姜マイブームから、生姜と甘辛味で煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をピーラーで二周向き、更にピーラーで面取りします。十字に切り目もいれときます。
- 2
米のとぎ汁で圧力鍋に中火で8分しっかり下ゆでします。
- 3
下ゆでした大根と千切り生姜、調味料。手羽。全て入れます、
- 4
くつくつしたら、蓋をして圧力鍋で中火で更に8分。照りがたりないようなら、煮汁を回しながら煮詰めてください。
コツ・ポイント
大根は買ったらすぐ下ゆでして、冷蔵庫で保存しとくとすぐ仕上がります。甘辛く煮るときは、飴色のような照りが好きなので、キラキラ輝く感じが仕上がりの合図です。
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