なすのからし和え

はじめてのつくれぽをする
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

ほんのり甘みがありツンとする辛子が食欲を増し、ご飯おかわり～～。なすの美味しい時期にぜひお試し下さいね(^^♪
このレシピの生い立ち
わが家で作る、なすのからし和えをレシピにしました。

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材料

作りやすい分量
  1. なす 2本(約300g)
  2. 塩 ふたつまみ
  3. みりん 大さじ1
  4. ●砂糖 小さじ1/2
  5. ●粉辛子 小さじ1
  6. ●醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    なすは洗ってガクを切り、縦半分に切って斜め薄切りにしてボウルに入れ塩をふって揉み込み15分置いておく。

  2. 2

    耐熱容器にみりんを入れ600wで40秒レンジで加熱して、粗熱が取れたら●を加えて良く混ぜ合わせる。

  3. 3

    ①が15分経ったら水気をしっかり絞って、②に加えて良く混ぜ合わせる。

  4. 4

    YouTube動画→https://youtu.be/ERFyPehTIXI

コツ・ポイント

・①の工程では時々、上下を返しながら揉み込むと早くしんなりします。
・なすの水気はしっかり絞らないと、味がボケてしまいます。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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